「硬水に含まれるカルシウムやマグネシウムなどのミネラルが豆の成分と反応して、豆が柔らかくなりにくくなる場合があります」と、米ノースダコタ州立大学の教授で食品栄養学の専門家ジュリー・ガーデン・ロビンソン氏は言う。

ネアンデルタール人の歴史には、今なお私たちの興味をひきつけてやまない何かがある。彼らは絶滅した。数十万年間暮らしていた全ての地から跡形もなく消え去り、ホモ・サピエンスに完全に取って代わられたのだ。

ギャラリー：海面上昇で水没の危機、島国モルディブの生き残り作戦写真11点 本サイトに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。

人間は昔から長寿に執着し、死から逃れようとしてきた。この40年で、科学における画期的なブレイクスルーが次々ともたらされた。最近では、永遠の若さを夢見る健康志向の「バイオハッカー」（体や生活習慣や環境を最適化して健康になる手法「バイオハック」を行う人々 ...

月曜日が来るのが憂うつ。休日ゆっくりと過ごして睡眠不足も解消し、リフレッシュしたはずなのに月曜の朝がつらく、何とか起床しても倦怠感が強い。そんな翌日のことを思うと日曜の夕方くらいから気分が落ち込んでしまう。 典型的な「ブルーマンデー ...

睡眠不足、不眠、眠気、夜勤（交替勤務）、夜間頻尿、睡眠薬、認知症……。 一般向けの講演会では企画側からテーマに ...

トリ君、ヒツジ君、明けましてオメデトウ！この連載が始まって4回目のお正月を迎えました。本年もヨロシクね。 こちら ...

ホホジロザメがいなくなった厳密な理由は謎のままだ。「この点については、まだ議論が続いています」と話すのは、サメを専門とする生物学者で、米マサチューセッツ州の海洋漁業部門に所属するグレッグ・スコマル氏だ。同氏は前述の研究には関与していない。

台湾への旅を、台北を訪れて、濃密な夜市やシロップのように甘いタピオカティーを楽しんで終える観光客は多いだろう。だが、スクーターでごった返す、高層ビルに囲まれた台北の先は、食べ物だけでなく、驚くほどの生物多様性に恵まれている。

ただし、屏東の山間部にも、平野部と同じくらい豊かな物語が詰まっており、生物多様性と歴史が層をなしている。例えば、かつて原住民や西洋からの探検家たちによって使われた、人里離れた、原住民の石板を用いた村に続く古道。また、熱帯の植物が ...

台湾は地理的な境界にまたがっている。北半分はほぼ亜熱帯で、南半分は熱帯に移行する。「台中がちょうど境界線です」。2013年から台湾周辺の水中ツアーを開催するダイブショップ「ファン・ダイバーズ・タイワン」の共同オーナーである、デニス ...