創業は明治25 年（1892）、江戸蕎麦の三大系譜（「薮蕎麦」「更科蕎麦」「砂場蕎麦」を指す。）のひとつ「藪（やぶ）」の伝統を引き継ぐ。ＪＲ上野駅にほど近い店は、御徒町に続く飲食街の一角にあり、平日も通りは観光客で溢れる。

秋田県湯沢市皆瀬の山間から、世界に誇る時計ブランドが生まれています。その名は「MINASE（ミナセ）」。工房のある「皆瀬」という地名をそのままブランド名にしたこの時計は、大量生産とは一線を画した“工芸品”として、欧米の時… ...

日本人の約８割が「疲れている」と回答するなど、疲労は現代的な“国民病”と言われます。仕事や人間関係のストレス、運動や睡眠の不足、スマートフォンへの依存など、様々な原因が指摘されますが、医学的に間違った「食事のあり方」を問… ...

鹿児島はいちき串木野市。県内でも指折りの焼酎産業の集積地に、白石酒造はある。冒頭の芋焼酎の造り手である、５代目当主・白石貴史（しらいし・たかふみ）さんはよく陽に焼けた顔を綻ばせ、早速、手にしたいくつかの種芋を見せてくれた。「白芋、橙芋、紫芋です。紅芋だけ、今はないんですけど」。白石さんがパキッと先端を手折ると、驚くほど鮮やかな３色の果肉が現れた。

南会津町は福島県の南西部に位置し、新潟県や栃木県との県境に近く、深く広い森を擁する。町の面積の約92％が森。しかも、その約75％が天然林だというから驚かされる。東京からだと、東武鉄道が浅草駅から特急を運行する。日光市に入… ...

マネジメント課題解決のためのメディアプラットホーム「識学総研（https://souken.shikigaku.jp）」が、ビジネスの最前線の用語や問題を解説するシリーズ。今回は、型・手順・ルールの重要性について、識学理… ...

株式会社リクルート（https://www.recruit.co.jp/）が運営する旅行情報サイト『じゃらんニュース（https://www.jalan.net/news/）』は、「科学館・博物館」に関するアンケート調査… ...

黒木本店がある海辺の町、高鍋町から車で約30分。「北に仰ぐ尾鈴山、東に望む日向灘」。地元の小学校の校歌にも詠われる神聖な山塊に溶け込むように、蒸留所が佇ずんでいた。

日本人の約８割が「疲れている」と回答するなど、疲労は現代的な“国民病”と言われます。仕事や人間関係のストレス、運動や睡眠の不足、スマートフォンへの依存など、様々な原因が指摘されますが、医学的に間違った「食事のあり方」を問… ...

日本人の約８割が「疲れている」と回答するなど、疲労は現代的な“国民病”と言われます。仕事や人間関係のストレス、運動や睡眠の不足、スマートフォンへの依存など、様々な原因が指摘されますが、医学的に間違った「食事のあり方」を問… ...

２階に整然と並ぶのは、醸造科学科（旧短大醸造学科を含む）の卒業生が経営する酒蔵の一升瓶だ。全国から集まった色とりどりのラベルは、東京農大のネットワークを示す全国地図にも見える。

『キッチンさくらい』が『厳選洋食さくらい』（平成12年創業）の姉妹店として開店したのは平成22年（2010）のこと。100年を超える老舗がいくつも残る上野で「まだまだヒヨッコです。だからこそできることがあるんです」とはマネージャーの桜井秀昭さん。