煮肉时的浮沫，到底是精华还是脏东西？今天告诉你 - 知乎
Jun 23, 2022 · 不管是炖肉或炖肉汤，还是肉类焯水，肉刷火锅时，水沸腾后都会冒出浮沫，有时是黑色，有时是微黄的，或白色带有些浅黄。 很多人管这叫做血水或血沫，其实都不准确，这是肉中的蛋白 …
浮沫撇不撇？是否要焯水？似乎大家都懂，实验对比看看呢？
Jul 11, 2025 · 之前一期视频中我炖煮了鸡肉汤，被弹幕大神质疑“为什么不焯水？ 不撇浮沫？ ”，似乎有一部分人默认烹饪肉类都要焯水或撇浮沫？ 这个大家似乎都懂的问题，果真如此吗？ 不如动手亲自 …
【闲谭】煮炖时，锅里泡沫要不要撇掉？十四种情况，不能 ...
Jan 28, 2025 · 今天，小生和大家说说这个问题，具体说一下：鲜榨果汁、泡茶、咖啡、煮红枣、煮毛豆、煮豆浆、熬粥、煮面条、煮牛奶、煮燕麦、煮鸡蛋、炖肉、火锅、油炸东西等十几种情况下，产生 …
炖肉的浮沫，是精华还是脏东西？做错肉就难吃了_澎湃号·湃 ...
Oct 30, 2020 · 其实这些是肉的血水和一些脂肪、杂质，虽然不撇除也能食用，但是这种浮沫会影响炖肉的味道，炖出的肉会有腥味，所以一定要撇除干净。
去浮沫用勺子就错了，教你一招5秒干净，方法简单又实用。
May 8, 2024 · 所以啊，还是要把浮沫撇掉，今天呢，我教你们一招简单又实用的方法。 5秒钟就能帮你轻轻松松的搞定这个难题，我们在撇浮沫时，只要把 勺子换成漏勺就行。
煮肉时，漂浮的浮沫是什么？如何正确处理浮沫呢？
Mar 15, 2025 · 将肉放入冷水中，加入适量的葱姜、料酒等调料，大火煮开后撇去浮沫。 这一步的目的是去除肉中的血水和杂质，使炖出的肉更加干净、无腥味。 炖煮过程中的处理：在炖煮过程中，一旦出 …
豆浆浮沫别撇掉!那层泡沫其实是天然抗氧化物，越喝越健康
14 hours ago · 对注重健康饮食的职场人士来说，保留浮沫是个简单又聪明的选择。尤其现在很多人用破壁机或豆浆机在家自制豆浆，泡沫更丰富，若习惯性撇掉，反而降低了饮品的整体营养价值。而且， …
煮肉的浮沫产生的原因和处理方法 - 知乎
May 6, 2019 · 这些浮沫一般都要随时撇掉，不然的话，再继续升温，浮沫内含的气体被沸腾的水挤了出来，血沫就会沉下去，想撇也撇不成了。
煮肉时的浮沫是什么？是脏东西还是精华？到底能不能吃？
Apr 23, 2024 · 我们在煲汤或者炖肉汤的时候，发现哪怕已经提前焯水了，把这些血红色的浮沫全部都撇掉了，但在后期炖汤的过程中，这些肉里面还是不可避免会产生一些奶白色的泡沫。 总不能炖个汤一 …
煮肉的浮沫，是脏东西还是精华？很多人没搞明白，难怪肉吃 ...
Mar 22, 2024 · 在煮肉过程中，要适时撇去褐色或黑色的浮沫，保留适量的白色或淡黄色浮沫以提升肉汤的口感和营养价值。 同时，我们还可以将撇去的浮沫进行合理利用，减少浪费。
Skip to content